Chất béo là dinh dưỡng thiết yếu của cơ thể người. Nó có một số chức năng quan trọng bao gồm làm đệm cho các quan nội tạng như tim, phổi, thận; đưa vào máu các vitamin hòa tan trong chất béo như Vitamin A, D, E và K và giữ nhiệt cho cơ thể để giữ cho chúng ta luôn ấm áp.
Tuy nhiên, ăn quá nhiều chất béo làm tăng nguy cơ béo phì, cholesterol LDL cao, tăng nguy cơ mắc bệnh động mạch vành, huyết áp cao và đái tháo đường. Điều quan trọng là chúng ta kiểm soát được cả số lượng và các loại chất béo mà chúng ta ăn.
Có ba loại chất béo chính trong thực phẩm:
• Chất béo bão hòa – ví dụ dầu dừa, dầu cọ, bơ, bơ sữa trâu. Loại chất béo này làm tăng mức cholesterol LDL và làm xơ vữa động mạch;
• Chất béo không sinh cholesterol – ví dụ: dầu hướng dương, dầu bắp, dầu đậu nành. Chất béo không sinh cholesterol được coi là loại chất béo tốt hơn để thay thế chất béo bão hòa.
• Chất béo không bão hòa đơn – ví dụ: dầu ô liu và dầu hạt cải. Người ta tin rằng loại chất béo này giúp làm giảm lượng cholesterol tổng hợp trong máu và do đó có thể có lợi cho sức khỏe của chúng ta với lượng vừa phải.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên chúng ta tiêu dùng lượng chất béo nhiều nhất là 30% trong nhu cầu năng lượng hàng ngày. Chất béo bão hòa nên chỉ chiếm 1/3 lượng chất béo ăn hàng ngày và 2/3 là chất béo không sản sinh cholesterol.
Để giảm lượng chất béo bão hòa trong khẩu phần ăn của chúng ta, hãy áp dụng những khuyến cáo sau:
• Loại bỏ mỡ ra khỏi thịt và bỏ da của gia cầm trước khi nấu hoặc ăn.
• Thay thế các sản phẩm từ sữa nguyên kem bằng loại ít kem hoặc không có kem bất cứ khi nào có thể.
• Hạn chế ăn thực phẩm chiên giòn xuống còn nhiều nhất hai lần một tuần.
• Thay chiên thực phẩm bằng luộc, hấp, kho hoặc hầm với ít hoăc không dầu.
• Với món tráng miệng, giảm bánh kem và bánh nướng, thay vào đó dùng hoa quả tươi.
Khi đi ăn ở bên ngoài, nên chọn các món dạng súp vì những món này thường ít chất béo và calo hơn là những món chiên, uống nước lọc hoặc nước hoa quả thay cho đồ uống có đường và tránh các món chiên giòn.
(Nguồn: Singapore Heart Foundation)
-
Kiểm soát cân nặng
Những người thừa cân hoặc béo phì thường dễ mắc bệnh tim mạch và đái tháo đường.
-
Không hút thuốc
Hút thuốc lá là một yếu tố nguy cơ cao không chỉ cho bệnh tim mạch mà còn các bệnh hiểm nghèo khác như viêm cuống phổi, ung thư phổi, họng và thực quản.
-
Kiểm soát căng thẳng
Nếu căng thẳng ở mức độ vừa phải có thể là động lực để thực hiện mọi việc tốt hơn, nhưng nếu căng thẳng quá mức hoặc căng thẳng trong một thời gian dài có thể gây hại cho sức khỏe của chúng ta.
-
Tập thể dục
Tập thể dục là một hoạt động không thể thiếu để sống khỏe. Nó không chỉ làm tăng lượng cholesterol HDL trong máu mà còn làm giảm lượng cholesterol LDL.
-
Tránh uống nhiều rượu
Uống quá nhiều rượu có thể làm tăng huyết áp, làm cho nhịp tim đập không đều và góp phần gây béo phì, đó cũng là những nhân tố nguy cơ gây các bệnh về tim mạch.
-
Ăn đủ chất xơ
Chất xơ có trong các loại rau, trái cây, quả đậu và hạt đậu đóng vai trò sống còn trong việc làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và các bệnh liên quan đến thực phẩm khác như bệnh ung thư trực tràng.
-
Kiểm soát lượng muối ăn
Muối hay clorua natri cần thiết cho cơ thể hoạt động khỏe mạnh. Chỉ một thìa cà phê muối mỗi ngày là đủ cho mục đích này. Ăn nhiều muối hơn đặc biết nếu nhiều quá có thể gây huyết áp cao, nói cách khác đây là một nguy cơ cho bệnh tim mạch và suy thận.
-
Hạn chế thực phẩm chứa cholesterol
Cholesterol là một dạng giống chất béo được sản sinh từ gan và tìm thấy trong máu. Nó cũng được thấy ở các sản phẩm động vật như thịt, các sản phẩm từ động vật có vỏ cứng và lòng đỏ trứng nhưng không có trong các sản phẩm thực vật.
-
Dinh dưỡng và khẩu phần ăn
Thực hiện việc ăn uống theo Kim tự tháp dinh dưỡng là một cách đơn giản đảm bảo chúng ta ăn nhiều nhóm thực phẩm khác nhau với lượng phù hợp mà không bị ăn quá nhiều một loại thực phẩm nào đó.
-
Lối sống lành mạnh để có trái tim khỏe
Một lối sống lành mạnh có thể giúp bạn bảo vệ ngăn ngừa khỏi bệnh tim. Thậm chí ngay cả khi bạn đã từng bị đột quỵ hoặc đang bị bệnh tim bạn vẫn có thể ngăn ngừa hoặc làm chậm quá trình tiến triển của bệnh cũng như làm giảm mức độ nghiêm trọng của nó bằng cách tập thể dục luyện tập sức khỏe và các thói quen tốt cho tim.
